FICHA TÉCNICA : QUiNUA

 

Nombre Científico

 

Chenopodium quinoa 

 

Familia

Chenopodiaceae

 

Procedencia

Cultivada

 

Otros nombres

Quinoa

 

Distribución Geográfica

Puno, Arequipa, Cuzco, Huancavelica y Junín. 

 

Disponibilidad

En abril, mayo y junio.

 

Valor Nutricional

 

 

 

 

 

 

Usos y aplicaciones

• Grano: en preparación de sopas, guisos, graneados, purés, postres y bebidas.

• Harina: en panificación, galletas, postres, dulces, bebidas, elaboración de fideos mezclado con otras harinas, ingrediente de salchichas y albóndigas.

• Hojuelas: bebidas, sopas, dulces.

• Pop o Pipocas: para uso directo solo o con yogurt, helados, postres y chocolate.

El grano de quinua esencialmente es usado como alimento y en menor medida para fines medicinales, las formas de consumo son en grano, hojuelas, harina, así como también en pastas, cereal y en barras de chocolate. Como subproducto forraje para animales y leña.

 

Presentaciones

En granos.

Orgánico

Perlada

Hojuelas

 

Principales mercados

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FUENTE

 

http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/agroeconomia/agroeconomia_quinua.pdf